Ajiaco
Es una de las sopas más apetecidas. Principalmente en Bogotá y sus alrededores a la hora del almuerzo.
El Ajiaco es uno de los platillos típicos de Colombia, que tiene lugar en sus celebraciones, incluso en esos días de Navidad y Año Nuevo.
Esta sopa es un manjar, se prepara con tres tipos de papas, doradas mazorcas, pollo deshilachado y sus ingredientes mágicos: las guascas y el rociado de crema de leche arriba de toda la preparación.
Y lo que no puede faltar, acompañarla con un arroz blanco y un cremoso aguacate.
Hay quienes como variante, le agregan algunas alcaparras. Con ese sabor que asienta lo salado y gusto de las alcaparras.
Chocolate Santafereño
Se suele acompañar de queso y almojábana. Y, aunque las mamás y las abuelas son las expertas, también es una experiencia ir a tomarlo en la Puerta Falsa, el restaurante más antiguo de la ciudad, que queda justo frente a la Catedral.
Fritanga
Este plato abundante y lleno de carne contiene una variedad de carnes a la parrilla (pollo, carne de res, chicharrón de cerdo, chorizo) y generalmente se sirve con una variedad de diferentes tipos de papas, arepas, plátanos y maíz.
Tamal
Aunque este bocadillo envuelto por hojas se comparte con varias regiones del país, lo cierto es que cada lugar le ha puesto sus propias características al plato. En la capital, por ejemplo, se cuece la masa de maíz hasta encontrar la consistencia ideal, y se mezcla con distintas carnes como pollo y tocino. Hoy el tamal se relaciona con el cerro de Monserrate y es una parada obligada para turistas y bogotanos.
Caldo de Pollo
El tradicional levanta muertos del que hablan las abuelas cuando se tienen una resaca o el remedio contra cualquier mal que aqueje.
El caldo de pollo también es uno de los platillos típicos de la cocina colombiana y así como es tan sencillo de preparar, es realmente una comida para no olvidar.
El caldo de pollo se prepara preferiblemente con pollo de granja, para nutrir el caldo se agregan papas blancas y se le da sabor con trozos bien picados de apio en rama, cebolla, tomate, cilantro fresco y demás.
Es usual tomar el caldo de pollo con unas arepitas asadas, bien sea para un desayuno bien completo o un almuerzo sencillo.
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