La Changua
Es un tipo de sopa o más bien un caldo, parte de las costumbres en la región andina.
La Changua, también conocida como el caldo con huevos, es un delicioso caldo con leche preparado con huevo, que se cuece dentro del caldo.
Se le da gusto con cilantro y una pisca de sal. Y para completar la receta tradicional se le agregan unos trozos de calado o pedacitos de pan tostado, que al mojarse hacen una combinación espectacular, con una textura particular.
Es un tipo de sopa o más bien un caldo, parte de las costumbres en la región andina.
La Changua, también conocida como el caldo con huevos, es un delicioso caldo con leche preparado con huevo, que se cuece dentro del caldo.
Se le da gusto con cilantro y una pisca de sal. Y para completar la receta tradicional se le agregan unos trozos de calado o pedacitos de pan tostado, que al mojarse hacen una combinación espectacular, con una textura particular.
Cocido boyacense
Con el paso del tiempo se fue adaptando con los alimentos que más se producían en la región. El cocido boyacense lleva gallina criolla, papa sabanera, ibias, tocino y otra variedad más de ingredientes que le dan un sabor único.
Picada con morcilla y longaniza
Es muy delicioso y es perfecto para picar con amigos o familiares. Como su nombre lo indica es una picada de morcilla y longaniza acompaña con papa criolla y rico ají casero.
Arepa boyacense
Esta elaborada con maíz molido, leche y queso cuajada, lo cual le da un sabor especial a la arepa. Es ideal para acompañarla con un espeso chocolate caliente o una aguapanela. Aquí el reto es comerte solo una.
Brevas con arequipe
Es perfecto para comer como postre o incluso para llevar de regalo. Las brevas son recolectadas de los árboles, cocinadas y luego son cubiertas con arequipe, y ya están listas para ser consumidas.
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