Platos Típicos De La Región Caribe

 

Cazuela de Mariscos

En los hogares de la costa es tradición preparar este manjar con el esqueleto del pescado como parte del caldo, para acentuar el gusto. Los vegetales se cocinan aparte de los mariscos y el pescado.

Una vez que cada parte está lista, se combinan y ponen al fuego un rato más para que los sabores se mezclen y dejen lista la cazuela de mariscos. Una vez lista, hay quienes le gratinan queso por encima.

Otros para acelerar el proceso en la cocina, agregan crema de leche o sobres de sopa marinera instantánea. Lo cierto, es que para darle el toque colombiano, se le agrega leche de coco o agua de coco.

Arroz Con Coco

Este delicioso plato agridulce puedes servirlo para acompañar las carnes y el pescado, en especial el pescado frito. También es una excelente opción combinarlo con un delicioso patacón.

Sancocho Costeño 

Este plato típico no puede faltar en los encuentros familiares de los habitantes de la región. Su preparación puede variar de acuerdo con la zona, pero con frecuencia suele contener un tipo de carne o varios, aunque existe gran inclinación por la gallina criolla. Además de estos ingredientes, no puede faltar: el maíz, el plátano verde o maduro, la yuca, la papa, el ñame, el tomate, la cebolla y el ajo.

Viuda de Bocachico

El bocachico comúnmente se encuentra en el río Magdalena. Su preparación es muy sencilla, primero se debe salar el pescado, ponerlo al sol y luego agregarle a su preparación: mazorca, yuca, arracacha y plátano. Su sabor es realmente exquisito.

Sopa de mondongo

Es tal la costumbre de consumirlo, que se consigue entre los menús de cualquier restaurante. Sin embargo, es muy común conseguirla en la costa Colombiana.

Ésta sopa se prepara con la panza de la vaca, a lo que se le llama mondongo, que es el ingrediente base

Después de lavarla muy bien, se corta en trozos y se cocina con papas y la variedad de verduras  que sea de preferencia, según la región donde se prepare (zanahorias, maíz, arvejas, otras).

Se agregan también a esta bomba culinaria: carne de cerdo, pedazos de chorizo, pimentón, cebolla, unas ramitas de cilantro, unos ajitos y especias.

Y se sirve con un sueltecito arroz blanco, yuca al vapor y un cremoso aguacate