Bandeja Paisa
La Bandeja paisa es un plato típico con origen en la región cafetalera de Antioquia.
Una buena porción de arroz blanco con una batería de guarnición integrada por chicharrón bien crujiente, un huevo frito fresquito, carne molina jugosa, unos panatones.
Seguido de trozos de morcilla y chorizo, un buen hogao (un aderezo de tomate y cebolla), un buen pedazo de aguacate cremoso. Todo eso junto a una arepita blanca, unas tajadas de plátano maduro y una buena porción de frijoles rojos.
Mazamorra
La mazamorra es una preparación típica de la región de Antioquía de Colombia. Consiste en cocinar el maíz peto en agua hasta que esté blando, añadiendo leche y panela para endulzar. La mazamorra colombiana se sirve en tazones grandes y se puede consumir a cualquier hora del día.
El Hogao Y Los Ajíes
Tienen una destacada presencia en las preparaciones paisas. Los ajíes se utilizan mucho en empanadas, papas rellenas y algunas sopas. Un buen plato típico de Antioquia no está completo sin una cucharada de ají o unos patacones con hogao.
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